Hozzávalók a mézes laphoz:
1-1 evőkanál keserű kakaópor és méz,1 tojás, 10dkg porcukor, 2,5dkg rama sütőmargarin, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 20 dkgfinomliszt. a piskótához:4 tojás,20dkg kristájcukor, 4 evőkanál hideg víz, 5dkg porcukor, 20dkg finomliszt, késhegynyi szódabikarbóna,1 evőkanál keserű kakaópor, a krémhez: 5dl tej, 5 evőkanál finomliszt, 20dkg rama sütőmargarin, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5dkg kókuszreszelék, tetejére:10-15 dkg tejcsokoládés tortabevonó.
A mézes laphoz valókat a liszt kivételével tűzálló tálba rakjuk, és vízgőzön,kevergetve 5 percig főzzük a tűzről lehúzzuk, a lisztet belekeverjük.a masszából nedves késsel sütőpapírral bélelt tepsire 2 kerek, egyenként 21cm átmérőjű lapot kenünk. Előmelegitett sütőben, közepes lánggal kb 18 percig sütjük.
Elkészítés:
A piskotához a tojássárgáját a cukorral 4-5 perc alatt fehéredésig keverjük, majd kanalanként hozzáadott vízzel továbbh verjük. A porcukrot hozzáadjuk , a fele liszttel, amiben előtte a szódabikarbónát elkevertük-összedolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, felét az előzőekbe forgatjuk. Ezután kerül bele óvatos mozdulatokkal a többi liszt , majd a tojáshab is. Egy 35x25cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyeletesen belesimítjuk. Ugyanúgy sütjük közepes lánggal, mint a mézes lapot.
A krémhez a tejet a liszttel összedolgozzuk, kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a kihűlt tejes krémet kanalanként hozzáadjuk, a vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel ízesitjük
A piskotát hosszában 5 egyelő csíkra vágjuk, ezeket lapjában, egyenként elfelezzük. Így10, egyenként 35x5cm-es csíkot kapunk. Egyet a krémmel megkenünk, fölcsavarjuk, az egyik mézes karika közepére állitjuk. A következő tésztacsíkot is megkenjük a krémmel, a már tortalapon lévő köré tekerjük. Így járunk el csigavonalban a többi piskotával is. Akkor jó,ha a mézes lapot körben befedi, a krém egyharmada pedig megmarad.
Ennek egy részét a tetejére kenjük, erre kerül a másik mézes lap, majd a torta oldalát a maradékkal körbekenjük. Rövid időre behűtjük, végül a tetejét olvasztott tejcsokoládés tortabevonóval megkenjük, és körben egy kevés kókuszreszelékkel meghintjük.
Bruszelné Irén receptje és fotója
Megosztásokat köszönöm
