Hozzávalók:
Csokis piskóta:
8 db tojás
10 dkg kristálycukor
3 dkg holland kakaópor
17 dkg liszt
1 csipet só
Csokis krém:
2 cs vaniliás cukor
1 liter habtejszín
2 tábla étcsoki
2 – 3 evőkanál porcukor
Tetejére:
15 dkg étcsoki + 1-2 ek olaj
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket csipet sóval elkezdjük felverni, majd apránként hozzákeverjük a cukrot, kemény habbá verjük, lassú keverés közben hozzákeverjük a tojássárgákat, majd a kakaóporral elkevert lisztet hozzászitáljuk. 30×35 cm-es sütőpapíros tepsibe simítjuk, 190 fokon 10 percig sütjük. Kihűtjük, majd a hosszabbik oldalára merőlegesen elfelezzük a piskótát.
Az étcsokit a porcukorral gőz felett megolvasszuk, a tejszínt a vaníliás cukrokkal felverjük. A langyos csokit belekeverjük a tejszínhabba, ha szükséges zselatinfixet keverünk a krémbe. Az alsó piskótára rákenjük az összes krémet, beborítjuk a felső piskótával, olvasztott csokit teszünk a tetejére. Pár órára hűtőbe tesszük, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Pakainé Hegedűs Andrea receptje és fotója
Megosztásokat köszönöm
