Puha, puha és még annál is puhább
Tészta hozzávalói:
50 dkg liszt
2 tojássárgája
2,5dkg élesztő
2,5 dl tej (langyos)
4 ek kristálycukor
1,5 dl étolaj
csipet só
Krém hozzávalói:
1 l tej
3 cs vaníliás pudingpor
Ízlés szerint kristálycukor
15 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
Kenéshez:
1 tojássárgája
kb 1 kk tej
Szóráshoz:
porcukor
Elkészítés:
A 1 dl langyos tejben kevés liszttel és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
Liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt majd a maradék langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, az étolajat és a sót. Egészet jól összegyúrjuk. Egy rugalmas, kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyha ruhával és 1 órát pihentetjük.
Ha már a duplájára kelt a tészta, egy lisztezett, felületen újból jól átgyúrjuk és téglalap alakúra formázzuk. Ezt a hosszúkás téglalap alakú tésztát 20 egyenlő részre elosztjuk.
Mindegyik elosztott tésztát a tenyerünkkel 30 cm hosszúra kisodorjuk, majd félbe hajtjuk és háromszor megcsavarjuk és a végét alulra tűrjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, letakarjuk és kb 30 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a krémet.
A tejbe beletesszük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és folytonos keveréssel sűrű pudinggá főzzük. Félretesszük hűlni. Ha langyosra hűlt a puding, belekeverjük a margarint és csomómentesre dolgozzuk.
A tészta tetejét a tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb 20 perc alatt arany barnára sütjük.
Ha kisült és kihűlt a tészta, akkor mindegyiket félbe vágjuk és csillagcsöves nyomózsák segítségével megtöltjük a kalácsokat. A tetejét porcukorral megszórjuk.
Szikoráné Kádár Marianna receptje és fotója
Megosztásokat köszönöm
