Hozzávalók :
Tésztához:
8 db tojás (24cm es tortaformához)
1 cs. sütőpor
1cs vaníliás cukor
8 ek liszt
1 tk szerecsendió
8 ek cukor
1 tk citromlé
1 csipet só
A krémhez :
5 dl hulala tejszín
50 dkg mascarpone
2 tk vanília aroma
Ízlés szerint porcukor
A karamellhez:
2 ek víz
6 ek cukor
4 ek vaj
4 ek tejszín
Bevonáshoz 10 dkg étcsoki
Elkészítése :
Tészta:
A tojások fehérjét, a cukor 2/3 val, a csipet sóval, és a citromlével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a többi cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük, és átszitáljuk. A sárgájás keverékhez adjuk a habot, majd a lisztes keveréket, és összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formában sütjük. Én 2 adagban sütöttem ki, így valamivel magasabb lesz a torta. 180 C’ on sütjük tűpróbáig. Majd a lapokat hagyjuk kihülni.
Közben elkészítjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét a porcukorral és a vanília aromával kikeverjük, majd a tejszínhabbal összekeverjük. Hűtőbe tesszük. Elkészítjük a karamellt. A vizet a cukorral feltesszük, és megvárjuk míg szép borostyán színű lesz. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, majd még kb. 2 percig hagyjuk a tűzön,aztán hagyjuk kihülni. A kihült lapokat megkenjük a krémmel, és csurgatunk rá jócskán a karamellből,így összeállítjuk a tortát. Kívülről is lekenjük a tortát, és mogyorót tapasztunk az oldalára. Kicsit visszatesszük a hűtőbe. A csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd bevonjuk a torta tetejét, és csurgatjuk. Díszítése ízlés szerint!
Konrád Mariann receptje és fotója
Megosztásokat köszönöm
