Madártejszelet Eta módra

Oszd meg ismerőseiddel

 

Hozzávalók a tésztához: (38×30 cm-es tepsihez)

10 tojásfehérje
20 dkg kristálycukor
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor (6 g)

A krémhez:

25 dkg puha vaj
25 dkg porcukor
1 liter tej
2 evőkanál liszt
2,5 csomag vaníliás pudingpor
10 tojássárgája
10 g zselatin

A tetejére:

3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló /20 g/

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd hozzákeverem a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetem, és 180 fokos légkeveréses előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütöm. (A sütési idő sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!).
2. A tojássárgákat a liszttel simára keverem. A pudingport egy pici tejjel szintén simára keverem, majd hozzáöntöm a tojássárgás keverékhez a maradék tejjel együtt, és sűrűre főzöm. A vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a kihűlt!! tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítom. Az előre beáztatott zselatint mikróba fellangyítom s a krémhez keverem. Ha a krém picit lágy, akkor kb. 1 órára beteszem a hűtőbe, mert úgy szépen fel lehet kenni a tésztára, és nem fog lefolyni.

3. A tejszínhabot felverem a habfixálóval.
4. A tésztára rákenem a krémet, majd a tejszínhabot, és fogyasztásig a hűtőben tárolom!
u.i. én Hulala habtejszínt használtam amibe nem szükséges fixáló.

Jó étvágyat a fantasztikus finom sütihez

Megosztásokat köszönöm


Oszd meg ismerőseiddel