Zúzapörkölt, kapros nokedlivel, csemege uborkával ahogy én készítem

Oszd meg ismerőseiddel

 

Ahogy én készítem:

A megtisztított és mosott zúzákat apró kockákra vágom.
Jó sok vöröshagymát dinsztelek zsiradékon. A tűzről levéve, ízesítem (ízlés szerint, mint általában a pörköltet szeretjük) az én verziómban került rá, őrölt pirospaprika, bors, só, pici kömény, majoranna, fokhagyma, babérlevél, 1paradicsom és 1 paprika apróra vágva. Összekevertem és visszatettem a tűzre.Hozzáadtam a zúzát és kevés vízzel felengedtem.Fedő alatt főztem a zúza puhulásáig, szükség szerint egy kis vízzel pótolva és kevergetve.

Kapros nokedli:

Tojást ütök fel és kevés zsírral jól elkeverem, sózom és lisztet adok hozzá, annyit, hogy közepes keménységű tésztát kapjak (esetleg egy kis vízzel lazítható).
A kaporleveleket megmosom, apróra aprítom és a tésztához keverem. legalább egy félórát hagyom állni.
Bő, forrásban lévő, sós vízbe galuskákat szaggatok. Közben néha megkavarom. Ha feljön a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedem és meleg vízzel leöblítem.

Tálaláskor meglocsolom a zúzapörkölt zsírjával és zúzákat a tetejére helyezem.
Mi most, csemege uborkát fogyasztottunk hozzá.

Megosztásokat köszönöm


Oszd meg ismerőseiddel