Hozzávalók:
A piskótához:
4 db tojás
17 dkg kristálycukor
17 dkg búzaliszt
5 evőkanál víz
1 mokkáskanál sütőpor
A krémhez:
25 dkg keksz – háztartási (darált)
270 ml kávé (erős főzet)
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
25 g holland kakaópor
50 ml rum – barna
A mázhoz:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet, összekeverjük. A lisztet az átszitált sütőport, is belekeverjük.
Majd a kemény tojásnak felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsiben elterítjük,és megsütjük 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig.
Amíg készül a piskótánk, a darált kekszet meglocsoljuk a feketekávéval.
A vajat a porcukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk a kakaót és a rumot, kikeverjük. Majd összekeverjük a kávéval meglocsolt darált keksszel.
Ha kihűlt a piskótánk a piskóta tetejére kenjük egyenletesen a kekszes masszát.
A mázhoz a csokoládét gőz fölött felolvasszuk, hozzáadjuk a vajat, összekeverjük, majd a kekszes massza tetejére kenjük.(Én szoktam a masszába belenyomni meggybefőttet is ) Hűtőbe tesszük, míg megszilárdul.
Megosztásokat köszönöm
Erdei-Nagy Mónika receptje
