Rákóczi túrós

Oszd meg ismerőseiddel

 

Hozzávalók:
Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt
20 dkg vaj vagy 15 dkg sertészsír
8 dkg porcukor
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja
fél csomag sütőpor
csipet só

Túrós töltelék hozzávalói:

75 dkg túró
20 dkg porcukor
4 evőkanál búzadara
2 tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
mazsola

Tojáshab hozzávalói:

15 dkg kristálycukor
3 tojásfehérje

Elkészítés:

A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval, add hozzá a vajat, és morzsold össze az egészet. Tedd hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze. A sütőpapírt lisztezd meg, nyújtsd ki rajta a tésztát, és fél órára rakd hideg helyre. Pihentetés után a sütőpapírral együtt emeld át a tepsibe. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd 12-15 perc alatt világos zsemleszínűre. Vedd ki a tésztát a sütőből, és kend meg vékonyan lekvárral.

A töltelékhez keverd össze a túrót 15 deka porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, búzadarával, tojássárgájával, valamint ízlés szerint mazsolával. Közben a tojásfehérjét verd habbá. Amikor kezd kifehéredni, add hozzá a maradék porcukrot. Ha kemény, és meg sem moccan az edényben, forgasd össze óvatosan az ízesített túróval. A tölteléket kanalazd a lekvárral megkent tésztára, végül tedd vissza a sütőbe még 30 percre.

A tetejére a fehérjét verd habbá. Amikor már kezd kifehéredni, kanalanként add hozzá a kristálycukrot. Ha kemény, egyenletesen simítsd a tészta tetejére, és 100 fokos sütőben nagyjából fél óra alatt szárítsd meg. Ha kész, a sütőpapírral együtt emeld át egy rácsra. Kihűlve szeleteld fel, és már tálalhatod is.

Megosztásokat köszönöm

loading...

Oszd meg ismerőseiddel