Skót krémes

Oszd meg ismerőseiddel

Skót krémes

hozzávalók / 8 adag
A tésztához:

50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
5 dkg cukor
2 dl tej
15 g szalalkáli
1 csipet só

3 ek vaj (a 4 tepsi kikenéséhez)

A krémhez:

1.25 l tej
5 db tojás
4 púpozott ek finomliszt
6 púpozott ek cukor

3 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

10 dkg (étcsokoládés)
5 dkg margarin

elkészítési idő: 60-120 perc

Elkészítése:

A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk.
4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre, elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5 perc alatt megsül.

A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.
A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk.
Még forrón megtöltjük vele a lapokat.

A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a margarint, és ezt a masszát a langyos süti tetején egyenletesen eloszlatjuk.
Kihűlés után nem sokkal már szeletelhető, de másnapra még finomabbá puhul.

sütési hőfok: 170°C
sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 35x35x3 cm

Megosztásokat köszönöm

Erika Mészáros receptje


Oszd meg ismerőseiddel