PARASZTOS KACSASÜLT, FENSÉGES ROPOGÓS HÚS, A HAGYOMÁNYOS VIDÉKI RECEPT!

Oszd meg ismerőseiddel

A kacsa sok módon elkészíthető, de a hagyományos kacsasült szerintünk felülmúlhatatlan!

Hozzávalók:

1 hízott és 1 pecsenyekacsa,
5 zellerlevél,
8 tisztított zöldpaprika,
3 paradicsom,
1 kávéskanál só.

Elkészítés:

A megtisztított kacsákat feldarabolom, az aprólékot később levesbe használom fel. A hájjal együtt lefejtem a bőrt, nagyobb kockákra vágom, és akkora lábasba teszem, amibe a feldarabolt kacsák (combok, mellek, hátak egyben maradnak) beleférnek. A hájat meghintem sóval, rádobom a zöldpaprikát, zellert, paradicsomot, erre a sózott húst, és annyi vizet öntök alá, hogy félig ellepje. Lefedem, és a sütőben kis lángon egy órán keresztül sütöm, ezután megkeverem, és újra betakarom. Másfél óra elteltével a húsok megpuhulnak, ezeket kiszedem, és egy másik serpenyőben, saját zsírját aláöntve, megpirítom. A töpörtyűt kis lángon tovább sütöm, amíg szép piros lesz. Napok múlva is finom ropogós. A zöldpaprikát a zsír leszűrésekor kidobom. Köretnek héjában főtt, lereszelt, sózott, borsozott, lepirított burgonyát, vagy rozmaringos burgonyát és savanyúságot adok. Csirkéből is ugyanígy elkészíthetjük.

Megosztásokat köszönöm

forrás: bidista

loading...

Oszd meg ismerőseiddel