Sárgabarackos – habos süti

Oszd meg ismerőseiddel

Jó nagy adag ez a süti,,kiadós és Isteni finom,,

Recept:

7 tojássárgaját, 30 dkg margarin / én a HERÁT használlom/, 28 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, ezt habosra keverem mixerrel, majd hozzá keverem …a 45 dkg lisztet, 1 sütőport s kb. 3 dcl tejet. Ezt már csak kézi habverővel csinálom.
Kivajazott, lisztezett tepsibe bele öntöm a masszát amibe szétt rakom a gyümölcsöt s készre sütöm. Most sárga barack befőttel készítettem,,,a savanykás gyümölcs jobb bele . Míg sül a tészta 7 tojás fehérjét 35 dkg kr. cukorral mixerrel keverem habnak, kb. 15 perci, hogy “szikla” kemény legyen:-)
Mikor a tészta megsült kiveszem a sütőből s rá kenem a habot, egy picit kicifrázom s vissza teszem a sütőbe kb 10-15 percre de már csak 100-120 fokon, úgy hogy a hab teteje kicsit megcikadjon. Így a hab még másnap is szép magas marad, persze ha még marad másnapra a sütiből:-)
Arra vigyázzunk, hogy a hab teteje ne sárguljon meg mert akkor már a metéllésnél töredezik.
Ha valaki sokalja a cukor mennyiséget a tésztánél lehet csökkenteni de a tojásfehérjénél nem, ugyanis 1 tojás fehérjéhez 5 deka cukrot teszünk ha azt szeretnénk hogy kemény habot kapjunk. 30×40 tepsi, kiadós nagy adag süti van belőle.

Jó étvágyat a sütihez

Megosztásokat köszönöm

Eta receptje!


Oszd meg ismerőseiddel