TIRAMISU KRÉMES SZELET
Hozzávalók:
Piskóta:
4 db tojás
100 g liszt
1/2 cs. sütőpor
80 g cukor
1 cs. 3 az 1-ben kávépor VAGY
1 kávéskanál Nescafé
1 csipet só
Krém:
700 ml tej
2 cs. tiramisu ízű pudingpor
4 ek. cukor
250 g mascarpone
300 ml habtejszín
1 cs. habfixáló
1 kk. Nescafé
Tejére:
15 db babapiskóta
2 dl tej
1 kk. Nescafé
50 – 100 ml habteszín
cukrozatlan kakaópor a díszítéshez
Elkészítés:
A tejet a pudingporral, a cukorral és a Nescaféval sűrűre főzzük.
A tűzről levéve folpackkal befedjük és hűlni hagyjuk.
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a cukorral.
Egyenként hozzáadjuk a tojás sárgáját, majd
a liszttel elkevert sütőport és a 3 az 1-ben kávét szitáljuk bele, és óvatosan összekeverjük.
A masszát sütőpapírral bélelt 25×35 cm-es tepsibe simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A kész piskótát sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A kihűlt pudingot a mascarponéval simára keverjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval és a mascarponés pudinggal krémesre kavarjuk.
A piskótalapot tálcára fektetjük /állítható tortaformát teszünk köré/, vagy visszahelyezzük a tepsibe.
A krémet egyenletesen elsimítjuk a piskótán.
1 órára hűtőbe tesszük.
A tejet meglangyosítjuk, a Nescafét feloldjuk benne.
A babapiskótát megforgatjuk a kávés tejben és a krém tetején felsorakoztatjuk, ahogy a szeleteket szeretnénk.
Díszítéstől függően felverjük az 50-100 ml tejszínt és a babapiskótákat ezzel díszítjük. Tetejét kakaóporral megszórjuk.
Megosztásokat köszönöm
Gál Hedvig receptje!
