LUCSKOS KÁPOSZTA

Oszd meg ismerőseiddel

LUCSKOS KÁPOSZTA (CSODÁLATOS ÉTEL!)

Hozzávalók:

-1 kg.sertés oldalas
-1 kg.sertés comb
-4 közepes fej vöröshagyma
-zsír vagy olaj a hagyma dínszteléséhez
-4 gerezd fokhagyma
-4,5 kg.fehér fejes káposzta
-kb.4,5 dl.tejföl.
-3-4 púpozott ek.liszt
-ízlés szerint kapor
-só,bors,kevés őrölt piros paprika,borsikafű( csombor),ízlés szerint babérlevél,őrölt bors.
-ecet vagy citromlé,cukor

Elkészítés:

A káposztafejet négy részre vágjuk,külső leveleit leszedjük,és laskákra vágjuk.Félretesszük.
A hagymát ,fokhagymát felkockázzuk ,megdinszteljük és beletesszük a nagyobb kockákra vágott combot és a felvágott oldalast.Fehéredésig pirítjuk só nélkül.
Ezután sózzuk,lefedjük.
Amikor levet engedett ,borsozzuk,meghintjük kevés piros paprikával ( világosnak kell lennie a kápinak,enyhén legyen csak paprikás!) és félpuhára pároljuk.Ezután felöntjük vízzel,számolva azzal,hogy a kápi majd összeesik.
Amikor már félig összeesett beletesszük a babérleveleket,kevés borsikafüvet és a kapor szárait.Amikor a káposzta félpuha,beleteszünk az ételbe kb.1 kanál ecetet,hogy a kápi puha,de roppanós maradjon.
Amikor már minden megpuhult,beleszórjuk a fazékba a felvágott kaporleveleket .A már kész tejfölös habaráshoz merünk a forró léből 1-2 merőkanállal,kézi habverővel összekeverjük (hőkiegyenlítés) és hozzáöntjük a forrásban lévő káposztához.Újraforrás után még néhány percig főzzük.
Ízesítjük ecettel v.citromlével,cukorral.
Akkor az igazi ,ha híg főzelék állagú.Erdélyi eredetű étel.

Megosztásokat köszönöm

Zsuzsanna Bárdi receptje!


Oszd meg ismerőseiddel